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真空低温煮锅

广泛应用于各类食品的加工,也可用于熬糖、真空浓缩、海参蒸煮、燕窝、腌渍、浸糖等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 

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产品结构
真空低温煮锅锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、工作方便、安全可靠。本品使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。按结构形式分为:固定式;由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。(根据客户要求可调配)
 
产品特点
液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快,其沸点因压力而变化,压力增大,沸点升高,压力小,沸点降低。由于物料不受高温影响,避免了热不稳定成分的破坏和损失,更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类维生素等物质,可防止受热而破坏。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料,低温蒸发可防止物料焦化。
 
广泛应用于各类食品的加工,也可用于熬糖、真空浓缩、海参蒸煮、燕窝、腌渍、浸糖等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。


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