芝麻是一种油料作物,它出油率高,具有特殊香气,是我国自古以来的油料作物,芝麻做香油首先就是炒熟它,炒熟看起来很简单,但是芝麻炒起来却是非常难,三分炒制,七分火候,火候掌
芝麻是一种油料作物,它出油率高,具有特殊香气,是我国自古以来的油料作物,芝麻做香油首先就是炒熟它,炒熟看起来很简单,但是芝麻炒起来却是非常难,三分炒制,七分火候,火候掌握不好,芝麻炒出来不香,不鼓,出油率就低,怎样能炒好芝麻呢?下面就由宏诺机械给朋友们介绍一下,先要把芝麻用清洗机或者人工洗干净控水一个小时左右,控水也是有要求的,时间不能太长也不能太短,控完水后用芝麻上料机或者人工送到电磁炒货机里进行炒制,一般设置好温度,再炒制一段时间后,取料看一下成色,快要出锅时泼上几勺凉水,这样可以提升芝麻出油率,最后可以用芝麻冷却筛吹凉。